顿鹅的做法大全家常？炖鹅的做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只 、草果2个、全家窍门良姜1小块、常炖八角2个、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺 、姜1小块、葱半根、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量  、鸡精适量、花生油适量
 、香菜2根

铁锅炖的做法

1 、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分

2、葱、姜、香菜洗净 ，葱切段
、姜切片、香菜切碎

3 、铁锅中放入清水 ，放入鹅肉煮熟捞出备用

4  、铁锅用清水洗干净 ，倒入花生油，放入葱  、姜 ，大火爆出香味

5 、放入煮好的鹅肉，加八角、桂皮 、香叶 、草果、良姜、料酒 、老抽、五香粉 、酸菜
，翻炒均匀

6、加入热水，水漫过鹅肉 ，放盐 、鸡精
，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7 、出锅前将八角、桂皮、香叶、草果 、良姜 、葱 、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅
、要除毛 、脑袋毛太多了剁掉扔了
。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下
。

锅里放一点油、放冰糖
、小火炒色、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后 ，放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后
，倒入之前准备好的作料，在使劲翻炒，然后倒入一点白酒，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒 ，这样大概10来分钟后
，倒入啤酒 。

倒入啤酒后
，在倒入水
 ，水的高度要莫过鹅肉
 。

盖上盖开始炖吧 ，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急，时间太短的话 ，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只 ，干辣椒3个 ，老姜1块，八角2个
，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程：

第一步
，大鹅准备半只 ，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；

第二步
，老姜切成片 ，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油 ，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒 ，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会  ，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒 ，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟 ，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间
，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后 ，这道菜也就做好了，出锅。

好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！

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