猪肉炒香菇的家常做法 猪肉炒香菇的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧白鲢鱼最简单做法
2. 白鲢子鱼怎么样做才好吃
3. 炖鲢鱼的白鲢白鲢家常做法第一名厨

红烧白鲢鱼最简单做法

白鲢鱼1条(3斤左右)，香菜，鱼的鱼葱
，做法做法姜 ，大全大全蒜，家常家常花椒，八角，干辣椒，香叶，酱油，老抽，蚝油，醋，白糖 ，料酒 ，盐，味精 。

家常红烧鲢鱼的做法步骤如下
：

步骤1

市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶 ，八角，花椒，准备好。酱油 ，老抽，蚝油，料酒 ，白醋，白糖全部倒入小碗里面 ，搅拌均匀备用。

步骤2

鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开 。

步骤3

大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多
，倒入所有的干料 ，爆香。

步骤4

鱼下锅
，晃动一下锅身 ，防止鱼皮粘锅。

步骤5

将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

步骤6

鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。

步骤7

用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

步骤8

加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开 。

步骤9

烧开后 ，转中小火炖大概二十分钟
，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼 。炖的期间要稍微推一下鱼 ，防止粘锅 ，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面 ，让鱼肉更进味儿。

步骤10

炖到汤汁黏稠，冒大泡以后
，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可 。

白鲢子鱼怎么样做才好吃

材料

鲢鱼一条2斤半左右 、大葱节、 、姜片 、姜粒、独蒜、泡椒沫 、泡灯笼椒、泡姜粒 、小米椒3-4个(切成小节）、郫县豆瓣、花椒粒、老抽 、蒸鱼油 、白糖、味精 、1瓶啤酒
、香醋 、香菜
、水定粉 、小葱花

做法

1 、鲢鱼宰杀清理干净，宰成麻将大小的块，用一半的啤酒 、大葱节 、老姜片码味15分钟后
，捞出控干水份，大葱和姜片不要。

2、锅里倒入油，要多些，油温在6成时，把鱼块一块一块放进去炸，炸至微黄时捞出。

3、锅里剩下大半的油，把姜粒、独蒜 、泡椒沫 、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节  、花椒依次放入锅里炒香、出色 ，再放少许白糖 、少许老抽上色、蒸鱼油等 ，再炒哈就可以放入鱼块 ，把剩下的啤酒倒入 
，再少掺点水
，刚好淹过鱼即可 。盖上盖闷过3-4分钟后 ，调味：（味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里）大火勾芡，起锅前撒上小葱花，装盘再放上香菜即可。

炖鲢鱼的家常做法第一名厨

主料：鲢鱼750克

辅料 ：木耳(水发)50克

调料：

大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克

炖白鲢鱼的做法 ：

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀

2.水发木耳洗净

3.将锅置于旺火上
，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅

4.炸至两面浅黄色时捞出

5.锅内留底油，放入葱段 、姜丝、蒜片煸炒
，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼
、木耳、精盐、白糖 、醋 、胡椒粉放入锅中，烧开

6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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